Siapa nang tdk mengetahui ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga amat sedap ketika kita memasaknya jadi kripik cakar, ya benar anda tak salah lihat yakni kripik cakar. Kripik ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuat krupuk cakar mjd makanan ringan nan sesuai bagi siapa pun, semestinya misal keripik paru sapi nan tlah muncul pecinta khusus dari puluhan thn nang lalu yg sangat setia, sedmikian itu pun keripik kaki ayam terebut juga ada penggemar khusus juga. Untuk membuat kerupuk cakar itu gampang gampang susah, apabila kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, barangkali keripik cakar ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya ngk mekar usai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar gampang gosong saat digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, lebih-lebih lagi bila kamu buat krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti bagus. Selanjutnya, ini yaitu sejumlah kiat utk membuat keripik kaki ayam yang dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & selanjutnya basuh sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira 15 menit.
Kemudian masak ceker hingga lembut & mateng sekitaran 20 menit, selepas itu pindah dan tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, terus belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga bener bener garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Jikalau sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & kerupuk kaki ayam ready untuk di camil atau bisa taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Jikalau kamu ingin kualitas cakar nan kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan itu jua menjadikan cakar itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling wajib adalah utk mengeliminasi aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sepatutnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk ambil & tiriskan terus pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering lalu digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Cara Bikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker mjd melar namun permukaannya nggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, lalu naikkan, tiriskan setengah jam kemudian digoreng sekali lagi supaya renyah kress serta kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam beres utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar, lantaran harganya nan lumayan menguras kantong jadi coba buat sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, begitu selesai digoreng, serta-merta disikat sama keluarga alhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam dan tambahkan soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai kaki ayam ketutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan terus tiriskan dan lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berupaya buat kripik Ceker sendiri. Berbekal searching di You Tube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Barangkali gara-gara saya tdk ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tapi ga menyesal sih, nyoba buat kripik ceker ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya utk memasak cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih satu jam.
Semisal sudah, angkat satu cakar, belah ceker ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, enggak saya ambil, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selepas itu seandainya sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah ngk ada busanya tandanya kripik cakar sudah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, masukkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334