Siapa yg ngk kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam era datang bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat maknyuss waktu kita olah mjd kerupuk cakar, yaa benar anda nggak salah baca yaitu krupuk ceker. Kerupuk cakar telah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan krupuk ceker jd camilan nan cocok utk siapa pun, seharusnya semisal kripik paru nan sudah menyimpan peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu yang sangat setia, serupa itu pula kripik cakar itu pula punya penggemar spesial juga. Utk membuat krupuk cakar ini mudah2 susah, jika kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tidak besar ketika digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam gampang hangus ketika digoreng dll, namun tak mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi bila kamu bikin kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti nikmat. Sesudah itu, ini adalah sebagian kiat untuk bikin kerupuk ceker ayam nan bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya dan kemudian cuci sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yg sdh dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Lalu masak cakar hingga empuk serta mateng kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga betul2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jika tlah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam ready untuk di sikat / bisa ditaruh pada wadah toples dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Jikalau kita kepingin kualitas kaki ayam yg kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal tersebut juga membuahkan ceker itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting yakni buat menyirnakan bau amis serta lendir dari cakar, sepatutnya anda rendam pakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Metode Bikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut ambil & tiriskan terus hilangkan tulang dari kulitnya, berikut Jemur sampai dengan kering.
Sehabis kering kemudian di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Buat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menyirnakan bau amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lantas naikkan, tiriskan setengah jam lalu digoreng sekali lagi supaya renyah krezz & garing sempurna, taraaaa krupuk ceker ready utk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, karena harganya yg agak mahal akhirnya coba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya enggak mengecewakan, setelah selesai digoreng, terus disikat sama keluarga alhasil dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam dan taburi soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan lantas goreng ulang sampai dengan benar2 kering, angkat terus tiriskan dan andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya bikin kerupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesulitan. Barangkali sebab sy tdk disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi ngga kecewa sih, belajar buat kerupuk ceker ayam ini. Karena asli jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selepas cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Bila sudah, ambil satu cakar ayam, kupas ceker ayam dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, tak saya ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, selepas itu seumpama sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah tidak berbusa cirinya krupuk ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk ceker, simpantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334