Siapa nan nggak mengetahui kaki ayam, tampaknya dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun sangat sedap ketika kita masak mjd kerupuk ceker, ya betul kamu tak salah baca ialah kerupuk ceker ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk cakar jadi snack nan pas utk siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru sapi nang sdh punya peminat spesial dari puluhan tahun yg lalu yg sangat setia, sedmikian itu juga krupuk kaki ayam terebut jua terdapat pecandu tertentu juga. buat buat kripik kaki ayam tersebut mudah-mudah susah, andaikata kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, tampaknya krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya nggak besar sewaktu digoreng, krupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba terus, lebih-lebih lagi andaikata kita buat kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti nikmat. Selanjutnya, ini yaitu sejumlah usaha utk membikin keripik cakar ayam yang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya & dan bilas sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg telah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 15 menit.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai dengan lunak serta mateng kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Andaikata telah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap untuk di makan / dapat menyimpan di wadah toples dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Lamun anda ingin kualitas cakar nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap tersebut juga memberikan ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling Kudu yakni utk menghapuskan bau amis & lendir dari kaki ayam, semestinya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker seterusnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembut angkat serta tiriskan berikut pisahkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering sesudah itu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Usaha Buat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar mjd membesar tetapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, selepas itu angkat, tiriskan setengah jam berikut digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing optimal, taraaaa keripik cakar ayam ready utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk cakar, gara-gara harganya nan cukup mahal akhirnya mencoba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, setelah selesai, langsung diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam & aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu -+15.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga kering, angkat dan tiriskan seterusnya goreng lagi hingga benar-benar garing, angkat lantas tiriskan dan andai dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berupaya bikin kerupuk cakar sendiri. Modal pencarian di youtube, buat metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Barangkali karena sy tak dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dimasak. Namun enggak kecewa sih, berusaha buat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, rebus air secukupnya guna memasak ceker. Panaskan air hingga mendidih selanjutnya masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 1 jam.
Jika sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak aku buang, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, selepas itu apabila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah nggak berbusa tandanya krupuk cakar tlah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik cakar, tempatkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334