Siapa yang tdk tahu kaki ayam, agak-agak dari kita pernah berebut kaki ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat maknyuss sewaktu kita memasaknya mjd krupuk cakar ayam, yaa benar kamu enggak salah baca merupakan kerupuk ceker ayam. Kripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk kaki ayam jadi makanan ringan nang klop bagi siapa saja, semestinya misal keripik paru sapi nang sdh tampil pecinta spesial dari berpuluh puluh thn yg lalu yg sangat setia, seperti itu pula keripik cakar ini pula terdapat pecinta tertentu juga. Utk buat keripik kaki ayam ini mudah mudah susah, andaikata kita baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk cakar ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya enggak mekar saat digoreng, keripik ceker menjadi keras, kerupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, lebih-lebih lagi jikalau kita membikin keripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti istimewa. Kemudian, ini yakni beberapa cara utk bikin keripik kaki ayam yg dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya dan lantas cuci hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Cakar nang tlah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lebih jauh rebus cakar sampai lunak dan matang sekitar 1/3 jam, lebih jauh pindah serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seumpama sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & keripik ceker ready utk di nikmati / bisa disimpan di wadah toples dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Seumpama kita ingin tekstur cakar nan anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini jua membuahkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yang paling Kudu adalah untuk membuang aroma amis dan lendir dari ceker, seyogyanya kamu rendam bersama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lalu masak bersama garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek ambil & tiriskan terus hilangkan tulang dari kulitnya, terus Jemur sampai kering.
Selepas kering selepas itu di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker menjadi melar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, berlanjut angkat, tiriskan tiga puluh menit berlanjut goreng sekali lagi supaya renyah krezz serta garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam siap utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, sebab harganya yang cukup mahal lantas coba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu mateng, serentak disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam & campuri soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai benar2 garing, angkat selanjutnya tiriskan dan apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Membuat Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar buat kerupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di You Tube, guna cara memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Agak-agak gara-gara sy tdk ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar dimasak. Tapi ngga nyesel sih, mencoba mengolah kripik ceker ini. Lantaran betul2 jos gandos. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi sy biarkan saja, tak saya buang, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, seterusnya semisal sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tak berbusa ciri keripik cakar ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, masukkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334