Siapa nan enggak kenal cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga sangat nikmat saat kita masak menjadi kerupuk kaki ayam, ya betul anda tidak salah lihat merupakan kripik ceker ayam. Krupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk cakar jd kudapan yang cocok buat siapa saja, sememangnya misal keripik paru nan telah punya penggemar khusus dari puluhan th yang lalu nan amat setia, semacam itu pun kerupuk cakar itu pula terdapat penggemar eksklusif juga. Guna membuat kerupuk cakar ini mudah2 sulit, andaikan kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya enggak besar usai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa kamu dapat coba terus, malahan lagi sekiranya kita membuat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib bagus. Sesudah itu, ini adalah sejumlah teknik guna membuat kerupuk kaki ayam nang dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & seterusnya bilas hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira 15 menit.
Lebih jauh rebus cakar sampai lunak dan mateng sekitar dua puluh menit, kemudian angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Seandainya sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar ready utk di camil / bisa disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Bila anda menginginkan tekstur kaki ayam yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal ini jua melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling Kudu ialah buat melesapkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, seyogyanya anda rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar berlanjut rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah lunak ambil dan tiriskan berlanjut buang tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering lebih jauh goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker dan bersihkan, terus rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat menghilangkan aroma amis pada cekernya, selanjutnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama sekitar 3 jam / baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi melar tapi permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam lalu goreng sekali lagi agar renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa krupuk cakar ready untuk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, oleh harganya yg lumayan menguras kantong akhirnya mencoba buat sendiri dan hasilnya melegakan, begitu jadi, langsung disikat sama keluarga alhasil dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam serta taburi soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul2 garing, angkat kemudian tiriskan & bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya membuat krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, guna metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat sulit. Barangkali sebab saya ngga ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun ga menyesal sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker, bersihkan ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334