Siapa yg ngk mengerti ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat nikmat saat kita memasaknya jadi kerupuk ceker ayam, ya benar kamu nggak salah lihat yaitu krupuk cakar. Krupuk ceker telah lama populer oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik kaki ayam jd makanan ringan yg klop utk siapa saja, seyogyanya semisal kripik paru nan telah memiliki penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun nang lalu nang amat setia, serupa itu jua kripik cakar ini pula punya pecandu khusus juga. Guna bikin kerupuk ceker ini mudah2 sulit, jikalau kita baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cekernya nggak besar setelah digoreng, kripik cakar menjadi keras, krupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya anda dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi kalau anda membuat krupuk cakar utk dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib baik. Kemudian, ini adalah lima upaya guna bikin kerupuk cakar ayam yg dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya & berikutnya basuh hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar nan tlah dibersihkan semual campurkan ke bumbu yang telah di haluskan, campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
dan masak ceker sampai dengan lembut & mateng sekitaran sepertiga jam, lantas angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. Seumpama sudah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & kripik cakar siap buat di camil / bisa menyimpan di tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Andaikata anda ingin tekstur kaki ayam nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal itu jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling wajib adalah utk membuang aroma amis & lendir dari cakar ayam, sememangnya kita rendam melalui kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Cara Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lebih jauh masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak ambil dan tiriskan selanjutnya buang tulang dari kulitnya, selepas itu jemur diterik matahari hingga kering.
Sehabis kering terus goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama 10 menit buat membuang aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker menjadi mekar lamun permukaannya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Berikutnya Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, seterusnya angkat, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng kembali biar renyah kress & garing optimal, taraaaa kerupuk cakar siyap utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk ceker, berhubung harganya yg agak mahal jadinya coba buat sendiri & produknya mengenyangkan, setelah jadi, langsung diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker & campur sampai kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan terus goreng kembali sampai benar-benar garing, angkat terus tiriskan dan misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha bikin kripik ceker ayam sendiri. Modal searching di youtube, utk metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Agak-agak berhubung sy nggak ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi ga kecewa sih, berupaya membuat keripik ceker ayam ini. Sebab betul2 lezat. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya guna merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg campurkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker, belah ceker ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, tidak saya ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk sampai dengan rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja ya, karena cakarnya akan meletup. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan supaya minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tdk berbusa cirinya kerupuk cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar, letakkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334