Siapa yg tidak paham ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan cakar ayam saat hadir kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat lezat sewaktu kita olah jd krupuk kaki ayam, ya benar anda tdk salah baca merupakan kripik ceker. Krupuk kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun saat ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat membuat kripik kaki ayam menjadi snack yg pas bg siapa pun, sememangnya umpamanya keripik paru nang tlah terdapat peminat eksklusif dari puluhan thn nan lalu nang amat setia, seperti itu pula kerupuk cakar itu pula ada penggemar tertentu juga. Guna membikin kerupuk cakar ini mudah mudah susah, misalnya kita baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, mungkin krupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tak mengembang saat digoreng, kripik ceker menjadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, sampai-sampai lagi semisal kamu buat kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi kekhasan mesti maknyus. Lalu, ini adalah sejumlah teknik untuk membikin kerupuk cakar ayam yg dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya serta lalu bilas sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker nang tlah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai lembut serta matang kurang lebih 20 menit, selepas itu pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar mirip talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga betul betul garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seandainya sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk cakar ready utk di nikmati atau bisa simpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan anda menginginkan tekstur cakar nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu juga memberikan cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling harus ialah untuk menghilangkan aroma amis & lendir dari ceker, selayaknya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam kemudian masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek ambil dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang2nya, selanjutnya Jemur hingga garing.
Selesai kering kemudian digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk menghilangkan aroma amis pada cekernya, sesudah itu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker mjd mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu digoreng lagi biar renyah Kresss serta kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker ready utk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, gara-gara harganya yang cukup mahal jadi coba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah mateng, serta-merta dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam serta sejumput soda kue, campur sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai ceker ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul2 garing, angkat terus tiriskan & andaikata dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha buat kripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Sepertinya lantaran aku ga disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar dimasak. Akan tetapi ga menyesal sih, mencoba mengolah krupuk cakar ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya guna merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, tak aku ambil, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan spy minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, terus sekiranya sudah, baru aduk2 cakarnya. Apabila minyak sudah nggak ada busanya tandanya kripik cakar ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, simpantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334