Siapa nan ngk kenal cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut cakar ayam detik menghadiri hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat enak saat kita olah jd kripik cakar ayam, ya benar kamu ngk salah lihat yakni krupuk kaki ayam. Kerupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan krupuk kaki ayam jd kudapan nan klop utk siapa saja, sepatutnya semisal kripik paru sapi yang sudah tampil penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu nang amat setia, seperti itu pula keripik kaki ayam ini pun ada penggemar eksklusif juga. buat bikin krupuk ceker itu mudah-mudah susah, jika anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, barangkali krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya tdk mengembang sewaktu digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik cakar gampang hangus ketika digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, malah lagi apabila kita buat kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti enak. Seterusnya, ini adalah sebagian kiat utk bikin kerupuk ceker ayam nang dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan berikutnya kumbah sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang sdh dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira lima belas menit.
Lebih jauh masak cakar sampai lembek & mateng kurang lebih sepertiga jam, dan pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan betul-betul kering dengan pepe di bawah terik matahari. Lamun sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready untuk di camil atau bisa ditaruh di tempat toples dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Jikalau kamu ingin tekstur kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini juga membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling krusial yakni utk menyirnakan bau amis serta lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker selepas itu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembek ambil serta tiriskan selepas itu pisahkan tulang-tulangnya, terus Jemur hingga kering.
Selesai kering terus goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Metode Membuat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi membesar tetapi teksturnya ngk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai kuning, lantas naikkan, diamkan 30 menit sesudah itu digoreng lagi agar renyah kress & garing sempurna, taraaaa kerupuk kaki ayam siyap untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker ayam, gara-gara harganya yg cukup menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri & produknya membahagiakan, begitu jadi, lantas dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam dan campuri soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker dan aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker sampai kering, angkat serta tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai dengan betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan & bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha buat krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, untuk cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Tampaknya berhubung saya tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Tetapi ga nyesel sih, berusaha buat ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya untuk memasak ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Masak kira kira sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 satu jam.
Misalnya sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, enggak aku cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur hingga rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar lantas tutup wajan supaya minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, seterusnya lamun sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah tidak ada buihnya tandanya keripik ceker sdh garing. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kripik ceker, masukkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334