Siapa nan nggak kenal cakar ayam, kira-kira dari kita pernah berebut cakar ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat maknyuss saat kita olah mjd krupuk ceker ayam, yaa betul anda nggak salah baca ialah kerupuk cakar. Kripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik cakar mjd kudapan nan cocok untuk siapa pun, sepatutnya misal keripik paru sapi yg sudah tampak penggemar khusus dari berpuluh puluh th yg lalu yg sangat setia, seperti itu juga kripik cakar itu jua ada pecandu spesial juga. Guna membikin krupuk cakar itu mudah sulit, bila kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, tampaknya keripik cekernya remuk, keripik cakar ayamnya ngk mekar usai digoreng, kripik cakar jadi keras, kripik cakar cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya lagi, sampai-sampai lagi andaikata kita buat krupuk ceker guna dijual lagi, jadi keistimewaannya harus enak. Selanjutnya, ini yaitu lima ikhtiar untuk bikin kripik cakar ayam nan dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya dan dan kumbah hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker yg telah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak cakar hingga empuk & matang kurang lebih sepertiga jam, berikutnya pindah & tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai bener2 kering dengan pepe di bawah panas matahari. Bila sudah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap buat di sikat / bisa ditaruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Kalau anda menginginkan kualitas cakar yang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang itu jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling penting ialah utk melenyapkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sewajamya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar berlanjut masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembut ambil & tiriskan berikut pisahkan tulang tulannya, lalu Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering terus goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melepaskan bau amis pada cakarnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker menjadi melar tapi permukaannya tdk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam lalu goreng kembali biar renyah kress serta garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam matang untuk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar, karena harganya nang agak menguras kantong jadinya coba membuat sendiri & hasilnya tidak mengecewakan, setelah matang, serentak disikat sama keluarga alhasil dalam waktu sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam & masukkan soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng lagi hingga betul2 garing, angkat terus tiriskan dan seumpama dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar buat kripik Ceker sendiri. Modal searching di You Tube, utk metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Bisa jadi lantaran aku nggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker direbus. Namun enggak kecewa sih, berusaha mengolah ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih lalu masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 satu jam.
Sekiranya sudah, ambil satu ceker, kuliti cakar ayam dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi aku biarkan saja, enggak sy buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan biar minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berlanjut misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak berbusa tanda krupuk ceker sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, masukkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334