Siapa yang tidak mengetahui kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika datang hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat lezat ketika kita masak mjd kerupuk cakar, ya benar kamu tidak salah lihat adalah kerupuk ceker. Kripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik ceker mjd snack yang klop bagi siapa saja, sepantasnya misal keripik paru yang sudah ada penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg sangat setia, begitu jua keripik cakar ini pula terdapat pecinta istimewa juga. Utk membuat kripik kaki ayam itu mudah susah, apabila kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda beda, kelihatannya kerupuk cakar ayamnya hancur, keripik cekernya nggak besar saat digoreng, kripik ceker jadi keras, krupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi bila kita buat kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti baik. Kemudian, ini merupakan segenap jalan untuk membikin kripik ceker ayam yg dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya serta dan cuci sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan telah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu nang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Berikutnya masak ceker sampai dengan empuk & mateng kurang lebih sepertiga jam, selepas itu angkat & tiriskan, posisikan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan benar-benar kering dengan pepe di bawah panas matahari. Jika sdh kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar dan keripik ceker siap untuk di sikat atau dapat disimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Kalau kamu menginginkan permukaan cakar yg kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini jua menciptakan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling krusial yaitu buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari ceker, sewajamya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam seterusnya masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lunak ambil & tiriskan lantas buang tulang-tulangnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering berlanjut di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar & mencuci sampai bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit utk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jadi melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lalu Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, selepas itu angkat, diamkan tiga puluh menit selanjutnya goreng lagi biar renyah krezz & garing optimal, taraaaa keripik kaki ayam siap utk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar, oleh harganya yg cukup mahal akhirnya coba bikin sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu mateng, terang-terangan diserbu oleh keluarga akhirnya dalam waktu sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam serta tambahkan soda kue, campur sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan lantas goreng kembali hingga betul2 garing, naikkan terus tiriskan dan seandainya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar membikin keripik cakar sendiri. Berbekal searching di youtube, untuk teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesusahan. Mungkin lantaran saya nggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi enggak kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya utk memasak ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih lalu masukkan ceker. Olah kira kira 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Jika sudah, angkat satu ceker, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sudah diambil, jadi aku biarkan aja, tidak saya buang, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan agar minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, kemudian apabila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah ngk ada busanya tanda kripik ceker ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334