Siapa yg ngk paham kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam masa hadir kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat enak ketika kita masak mjd krupuk ceker ayam, yaa benar kamu nggak salah baca adalah krupuk ceker ayam. Krupuk ceker sudah lama populer oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik kaki ayam menjadi kudapan yang pas untuk siapa saja, sememangnya contohnya kripik paru yang sdh muncul penggemar tertentu dari puluhan thn yg lalu yg sangat setia, serupa itu pun kerupuk cakar ini jua terdapat pecinta istimewa juga. buat bikin keripik ceker tersebut gampang-gampang sulit, apabila kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, tampaknya keripik cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak besar sewaktu digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, justru lagi andaikan kamu membikin kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib bagus. Kemudian, ini ialah lima proses guna bikin kerupuk cakar ayam nan bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya dan berikutnya bilas sampai betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam yg sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian rebus ceker sampai dengan lembek & masak sekitar 1/3 jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jika telah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam ready buat di sikat atau dapat menyimpan pada tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Kalau kamu kepingin kualitas kaki ayam yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu jua menghasilkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling krusial ialah utk mengenyahkan bau amis serta lendir dari ceker, sememangnya kamu rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Usaha Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lalu masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah empuk angkat & tiriskan selanjutnya pisahkan tulang tulannya, berlanjut Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering lebih jauh digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jadi melar tapi teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 30 menit lalu goreng kembali biar renyah kress serta garing optimal, taraaaa keripik cakar ready buat dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yang cukup menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri dan produknya melegakan, begitu jadi, spontan dimakan sama keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam hingga garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai benar-benar kering, angkat kemudian tiriskan dan jika dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Krupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba buat krupuk Ceker sendiri. Bekal searching di youtube, guna metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Agaknya gara-gara aku tdk dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun enggak nyesel sih, mencoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 lezat. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, bersihkan ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334