Siapa nang tidak mengerti ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik datang bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat lezat saat kita olah jadi keripik cakar, yaa benar kamu ngk salah baca merupakan kerupuk cakar. Kerupuk kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi saat ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik ceker menjadi kudapan yang cocok bg siapa pun, seyogyanya umpamanya kripik paru nan sudah tampak penggemar istimewa dari berpuluh puluh thn yang lalu yg amat setia, serupa itu pula krupuk ceker itu pula terdapat pecandu istimewa juga. Utk bikin keripik cakar ini gampang gampang susah, seumpama anda baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda2, tampaknya kripik cekernya hancur, krupuk cekernya tak mengembang selesai digoreng, krupuk cakar menjadi keras, krupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, bahkan lagi sekiranya kita membuat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus baik. Lebih jauh, ini yaitu lima upaya untuk membuat keripik ceker ayam yg dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya serta lebih jauh kumbah hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Ceker nan sudah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Seterusnya rebus cakar sampai lembut serta mateng sekitaran sepertiga jam, dan pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar kayak talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai bener2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Bila tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker siap untuk di sikat / dapat ditaruh pada tempat toples dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Apabila kita kepingin kualitas kaki ayam nan anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini jua menjadikan cakar itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling wajib ialah utk menghilangkan aroma amis & lendir dari cakar, sepatutnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut angkat dan tiriskan terus pisahkan tulang2nya, lalu Jemur hingga kering.
Sehabis kering lebih jauh di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat membuang bau amis pada cakarnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi membesar tapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng lagi biar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa keripik ceker ready buat dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk ceker, gara-gara harganya nang agak menguras kantong jadi coba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu mateng, langsung disikat sama keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan seterusnya goreng lagi hingga betul betul kering, angkat kemudian tiriskan & andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku mencoba buat keripik cakar sendiri. Berbekal browsing di media youtube, untuk teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Sepertinya sebab saya ngga dibiarkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker dimasak. Namun ngga nyesel sih, mencoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Lantaran asli jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Selesai ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya guna merebus cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan ceker ayam. Masak selama 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Bila sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tdk sy buang, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, sesudah itu misalnya sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah tidak berbusa tandanya krupuk ceker ayam telah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334