Siapa yg tdk kenal cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu menghadiri bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat nikmat ketika kita masak jadi kripik kaki ayam, yaa benar anda tdk salah baca adalah kerupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kripik cakar mjd kudapan yg sesuai bagi siapa saja, sebaiknya semisal kripik paru sapi yg sdh hadir pecinta tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu yg amat setia, semacam itu jua kerupuk cakar ini pun ada pecandu spesial juga. Untuk membuat kripik cakar ini mudah susah, bila kita baru mulai agaknya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya kripik kaki ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, keripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa anda bisa coba terus, malah lagi seumpama kita bikin krupuk cakar buat dijual lagi, jadi keunikannya mesti nikmat. Selanjutnya, ini merupakan sebagian taktik utk membikin kripik cakar ayam yg dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan lebih jauh bilas sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berikut campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Cakar yg telah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nan tlah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai dengan lembek serta masak kurang lebih dua puluh menit, dan angkat & tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar serupa talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga betul2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready untuk di camil / bisa taruh pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Semisal anda ingin permukaan cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling Kudu yaitu buat mengenyahkan bau amis dan lendir dari ceker, sebaiknya kita rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam lalu rebus bersama garam, bawang putih hingga lembut. Setelah empuk ambil serta tiriskan seterusnya pisahkan tulang2nya, kemudian Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering kemudian digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Membikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk mengeliminasi bau amis pada cakarnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi melar tetapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, diamkan 30 menit sesudah itu digoreng kembali supaya renyah kress serta garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam beres utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, oleh harganya yg agak menguras kantong jadi coba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah selesai, lantas dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam & masukkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai kering, naikkan dan tiriskan selepas itu goreng ulang hingga betul betul garing, angkat berikut tiriskan dan lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba membuat krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, utk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesulitan. Sepertinya akibat saya enggak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi ngga nyesel sih, berupaya buat ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Setelah cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Pada panci, didihkan air secukupnya guna merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan ceker. Masak selama 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat 1 ceker ayam, belah ceker ayam dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit diambil, jadi aku biarkan aja, tidak saya buang, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan agar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian andai sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah tdk ada busanya tandanya kripik ceker ayam sdh kering. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker, simpantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334