Siapa yang ngk tahu cakar ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat sedap saat kita olah jadi krupuk ceker ayam, yaa benar anda nggak salah baca merupakan keripik kaki ayam. Kripik cakar sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk cakar menjadi snack yang klop utk siapa saja, sewajarnya semisal kripik paru sapi nan sdh terlihat penggemar tertentu dari puluhan thn nan lalu nang amat setia, semacam itu pula krupuk kaki ayam ini pun ada pecinta tertentu juga. Untuk membuat kerupuk kaki ayam ini mudah2 sulit, jika kamu baru memulainya mungkin hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya nggak mekar ketika digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk ceker mudah gosong saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, malahan lagi seandainya kamu membuat kripik cakar untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus baik. Lebih jauh, ini yakni sejumlah usaha guna membuat kerupuk kaki ayam yg bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & lalu kumbah sampai benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Ceker nan sdh cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira 15 menit.
dan masak ceker sampai lunak dan mateng sekitar sepertiga jam, seterusnya angkat serta tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga betul betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker ready buat di nikmati / bisa ditaruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Andaikata kamu ingin tekstur ceker yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab itu juga menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting ialah untuk melepaskan aroma amis dan lendir dari cakar, sewajamya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lalu masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembek angkat & tiriskan berlanjut pisahkan tulang-tulangnya, lantas Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering selanjutnya di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melenyapkan bau amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker mjd melar namun permukaannya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
dan Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 30 menit berikut goreng kembali supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam ready buat dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, berhubung harganya nang cukup menguras kantong lantas coba bikin sendiri & hasil keripik cekernya memuaskan, setelah selesai digoreng, terus dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai cakar ayam ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam hingga garing, naikkan & tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai benar2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & andai dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba bikin kripik ceker ayam sendiri. Berbekal searching di youtube, utk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Kelihatannya akibat aku enggak ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dimasak. Akan tetapi enggak nyesel sih, belajar bikin ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334