Siapa nan tidak tahu kaki ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma sedap masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat enak ketika kita memasaknya jadi krupuk cakar ayam, iya betul anda tak salah baca yaitu krupuk kaki ayam. Keripik cakar telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat memberikan kripik kaki ayam jadi camilan nan pas buat siapa saja, layaknya semisal keripik paru yang sudah tampil pecandu tertentu dari berpuluh puluh thn yg lalu yg amat setia, seperti itu juga keripik kaki ayam terebut pula ada penggemar khusus juga. buat bikin kripik cakar tersebut mudah-mudah susah, bila kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya keripik cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya tidak besar saat digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, terlebih lagi andaikan kamu membikin krupuk ceker utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib baik. Sesudah itu, ini ialah segenap cara utk bikin kripik ceker ayam nang dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta berikutnya cuci sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam nang sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
dan masak ceker hingga lembek dan masak sekitaran 1/3 jam, selepas itu pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai ceker dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai benar benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Lamun tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kripik cakar ready buat di makan / bisa simpan di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Semisal kita kepingin tekstur cakar nang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab itu jua membuat kaki ayam itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling mesti yakni utk mengenyahkan aroma amis dan lendir dari ceker, sewajamya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker selepas itu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembek ambil dan tiriskan sesudah itu pisahkan tulang-tulangnya, berikut jemur dipanas matahari hingga garing.
Sehabis kering lebih jauh goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker serta cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar menjadi mekar namun teksturnya ngk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
dan Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, diamkan tiga puluh menit kemudian goreng kembali biar renyah kress & kering sempurna, taraaaa keripik ceker beres utk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, sebab harganya yg agak mahal jadi mencoba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya ngk mengecewakan, setelah jadi, kontan disikat oleh keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan lalu goreng kembali hingga benar2 kering, angkat selanjutnya tiriskan dan misalnya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Keripik Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya membikin keripik Ceker sendiri. Berbekal browsing di You Tube, utk kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Bisa jadi akibat sy enggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar dimasak. Tapi ga kecewa sih, berupaya buat kripik ceker ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334