Siapa yang tdk paham kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat nikmat sewaktu kita memasaknya mjd kripik ceker, iya betul kamu tidak salah baca merupakan krupuk cakar. Krupuk kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik ceker jd kudapan nan klop bagi siapa saja, sewajarnya umpamanya keripik paru sapi nan tlah memiliki pecandu tertentu dari puluhan thn yang lalu yang amat setia, sedmikian itu pula kripik kaki ayam itu pula terdapat pecinta istimewa juga. buat membuat kerupuk cakar tersebut gampang gampang sulit, andaikata anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya tak mengembang sewaktu digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tapi tak mengapa ya anda dapat coba terus, malahan lagi jika kita bikin kripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi kekhasan mesti baik. Seterusnya, ini ialah sebanyak jalan untuk bikin kerupuk kaki ayam nan dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya serta lalu cuci hingga betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yg tlah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Seterusnya masak ceker sampai dengan lunak dan matang kurang lebih sepertiga jam, dan angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Kalau sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam siap buat di makan / bisa menyimpan di tempat toples plastik dll.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Andai kamu ingin tekstur kaki ayam yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini jua menghasilkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling harus yakni untuk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker sesudah itu masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah empuk ambil serta tiriskan terus buang tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering seterusnya goreng hingga garing & matang. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar serta cuci hingga bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar jd membesar namun permukaannya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai kuning, seterusnya angkat, diamkan setengah jam berlanjut digoreng sekali lagi agar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar siap utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, oleh harganya nang lumayan menguras kantong lantas coba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah selesai, serentak dimakan oleh keluarga kemudian dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam serta masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta campur hingga kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan lantas goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, naikkan selepas itu tiriskan dan apabila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha bikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di youtube, buat metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Mungkin karena aku ngga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi ga nyesel sih, berupaya bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya untuk memasak cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih lantas masukkan ceker. Masak selama sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar ayam dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tidak sy ambil, lamun saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, sesudah itu andai sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah tak ada busanya tandanya krupuk cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334