Siapa yang nggak paham ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam era menghadiri hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat enak sewaktu kita masak mjd kerupuk cakar, iya betul kamu enggak salah lihat yaitu krupuk ceker ayam. Krupuk ceker telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik kaki ayam jd snack yang pas bg siapa pun, layaknya contohnya keripik paru nan sdh tampak pecinta istimewa dari berpuluh puluh tahun nang lalu yg sangat setia, serupa itu jua kripik cakar ini jua punya pecinta tertentu juga. Guna buat krupuk ceker tersebut mudah susah, jikalau kita baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, agak-agak kerupuk cekernya remuk, keripik kaki ayamnya tak besar usai digoreng, krupuk cakar menjadi keras, keripik kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya kita bisa mencobanya terus, sampai-sampai lagi jikalau anda buat kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi kekhasan wajib istimewa. Seterusnya, ini yaitu sebagian ikhtiar guna bikin kerupuk kaki ayam nan bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & lalu basuh hingga betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Cakar yang sudah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu yg sdh di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira lima belas menit.
Seterusnya masak ceker sampai dengan lunak dan mateng kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai dengan betul-betul kering dengan pepe di bawah terik matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kripik cakar siap utk di sikat atau dapat taruh di tempat toples plastik dll.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Sekiranya anda ingin kualitas ceker nan anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling Kudu adalah untuk melenyapkan bau amis serta lendir dari ceker, selayaknya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker sesudah itu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk angkat & tiriskan berikut hilangkan tulang-tulangnya, terus jemur dipanas matahari hingga kering.
Sehabis kering selepas itu digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Buat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk membuang bau amis pada cakarnya, selanjutnya masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi mekar tetapi permukaannya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita buat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, diamkan 30 menit seterusnya goreng sekali lagi biar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa kripik ceker matang utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk cakar ayam, berhubung harganya nan agak menguras kantong jadinya mencoba memasak sendiri & hasilnya tak mengecewakan, begitu mateng, lantas disikat sama keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan sejumput soda kue, campur sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker dan campur sampai cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul betul garing, angkat kemudian tiriskan dan lamun dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, untuk teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat susah. Mungkin gara-gara saya tidak dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi tidak kecewa sih, mencoba bikin keripik ceker ayam ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya guna memasak cakar. Masak air sampai berbuih-buih kemudian masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 1 jam.
Kalau sudah, ambil satu cakar, kupas ceker dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi saya biarkan aja, tidak sy buang, lamun saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, terus lamun sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya tandanya krupuk ceker ayam telah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334