Siapa nan tdk paham kaki ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik mengikuti kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga sangat nikmat waktu kita olah menjadi kerupuk kaki ayam, yaa benar kamu tak salah baca yaitu keripik ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik cakar jd snack nan cocok bagi siapa saja, seyogyanya semisal keripik paru sapi nang telah tampak penggemar istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu yang amat setia, semacam itu pun kerupuk kaki ayam terebut pula ada peminat istimewa juga. buat bikin kripik kaki ayam ini gampang2 sulit, apabila anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tidak besar semasa digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, tambahan pula lagi kalau anda bikin kerupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti enak. Berikut, ini merupakan sebagian jalan untuk bikin keripik ceker ayam nang dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya & kemudian bilas hingga benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan sudah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas masak kaki ayam sampai dengan empuk dan matang sekitaran sepertiga jam, berikutnya angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, berikut belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga betul2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kripik ceker ready untuk di camil atau dapat disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Apabila anda kepingin permukaan cakar yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling vital yaitu buat menghapuskan bau amis & lendir dari kaki ayam, sewajarnya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan terus pisahkan tulang tulannya, selanjutnya Jemur sampai kering.
Sehabis kering berikut digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar dan mencuci sampai bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melesapkan aroma amis pada cekernya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jadi mekar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, terus angkat, diamkan tiga puluh menit sesudah itu digoreng sekali lagi agar renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam ready buat disantap, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker, karena harganya yang cukup mahal jadi coba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, setelah jadi, terus disikat oleh keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & tambahkan soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai ceker tertutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan lalu goreng ulang sampai benar-benar garing, naikkan selanjutnya tiriskan & seumpama dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berupaya membikin keripik ceker ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, utk kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Tampaknya akibat saya enggak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tapi ga kecewa sih, berupaya mengolah ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya untuk memasak ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih berlanjut masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Bila sudah, angkat satu cakar ayam, kupas cakar dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, nggak saya ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur2 hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, selanjutnya jika sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tak ada buihnya cirinya keripik ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan krupuk ceker ayam, letakkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334