Siapa nan enggak tahu kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam saat hadir hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat maknyuss ketika kita memasaknya jd keripik cakar, ya betul anda enggak salah lihat yakni krupuk cakar ayam. Keripik ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat melahirkan kripik kaki ayam jd makanan ringan yang cocok utk siapa saja, seharusnya umpamanya keripik paru yg sudah menyimpan peminat istimewa dari berpuluh puluh thn nan lalu yg amat setia, serupa itu juga krupuk ceker ini pula ada penggemar istimewa juga. Untuk membuat krupuk cakar ini mudah2 sulit, jikalau kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kerupuk cekernya remuk, keripik kaki ayamnya nggak besar setelah digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, tapi tidak mengapa ya anda bisa coba lagi, lebih-lebih lagi sekiranya kita membikin kripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib nikmat. Lebih jauh, ini yakni segenap taktik untuk membuat kripik ceker ayam nan bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya dan berikutnya kumbah hingga benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nang telah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya rebus cakar hingga lembut dan matang sekitaran 1/3 jam, selepas itu angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam hingga betul betul kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Bila telah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk cakar ready buat di sikat / bisa simpan di wadah toples dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Seandainya anda menginginkan kualitas ceker yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut juga menjadikan cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling penting adalah buat melesapkan aroma amis & lendir dari cakar, sememangnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar terus rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah empuk angkat & tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, berlanjut Jemur hingga garing.
Sehabis kering lalu digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & bersihkan, berikut campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menghilangkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jadi membesar tapi teksturnya tak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan setengah jam selepas itu goreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa krupuk cakar matang utk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik ceker ayam, akibat harganya yg cukup menguras kantong jadi mencoba menggorang sendiri & hasilnya mengenyangkan, begitu jadi, spontan dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan masukkan soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Masukkan kaki ayam dan campur sampai ceker tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, angkat kemudian tiriskan & jikalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya buat keripik Ceker sendiri. Modal browsing di youtube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesulitan. Bisa jadi oleh sy ga dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi ga nyesel sih, berusaha bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sesudah ceker dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya utk memasak ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker. Olah selama 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, tak aku ambil, tapi sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selanjutnya bila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Apabila minyak sudah ngk berbuih cirinya keripik cakar telah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334