Siapa nang ngk tahu cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam saat mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat enak saat kita masak jd krupuk ceker ayam, yaa betul kamu nggak salah lihat adalah keripik ceker ayam. Kerupuk ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik kaki ayam jd camilan yg pas utk siapa pun, sepatutnya semisal keripik paru nan sudah memiliki penggemar istimewa dari puluhan thn nang lalu nang amat setia, semacam itu juga keripik ceker terebut jua ada penggemar spesial juga. Utk membuat krupuk cakar itu mudah susah, kalau kita baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, barangkali kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tdk mengembang saat digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kita bisa coba terus, bahkan lagi jika kita bikin kripik cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti maknyus. Selanjutnya, ini adalah sebanyak metode untuk bikin krupuk cakar ayam yang bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya & lalu cuci sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam nan telah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira 15 menit.
Lalu rebus ceker sampai empuk serta masak kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai bener bener kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker siap utk di sikat / bisa menyimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Misalnya kamu menginginkan tekstur kaki ayam nan kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini juga membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling harus yaitu untuk mengeliminasi bau amis dan lendir dari cakar, semestinya kamu rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam selanjutnya masak dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek ambil & tiriskan lalu buang tulang tulannya, lalu jemur dipanas matahari sampai kering.
Selesai kering berikut goreng hingga garing & matang. [title]
3. Cara Buat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jd mekar namun permukaannya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, lalu angkat, diamkan setengah jam berikut digoreng lagi biar renyah kress & garing sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam siyap utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk kaki ayam, berhubung harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba membikin sendiri & hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah selesai, kontan dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekelip langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker & aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng ulang hingga betul2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & seumpama dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar bikin kripik Ceker sendiri. Bekal pencarian di media youtube, buat cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Agaknya sebab sy ngga dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi enggak kecewa sih, belajar membuat ini. Berhubung asli sedap. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih terus masukkan ceker ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 satu jam.
Semisal sudah, angkat satu ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, tidak sy ambil, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, berhubung ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian kalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah tidak ada busanya ciri kripik ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334