Siapa yg tdk mengetahui cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat enak ketika kita memasaknya menjadi kripik cakar, ya betul kamu tdk salah lihat adalah krupuk kaki ayam. Keripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk ceker menjadi kudapan yang klop bg siapa pun, sememangnya semisal keripik paru sapi yang tlah terdapat pecandu khusus dari puluhan tahun nang lalu nang sangat setia, serupa itu pun keripik kaki ayam ini juga ada pecinta khusus juga. Utk buat keripik ceker ini gampang gampang sulit, lamun kita baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk kaki ayamnya remuk, kripik cekernya enggak mekar usai digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kripik ceker mudah gosong saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi andaikan anda membuat kerupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti istimewa. Seterusnya, ini adalah segenap usaha untuk membuat kripik kaki ayam nan bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya & sesudah itu bilas hingga benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yg telah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yg tlah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 lima belas menit.
Sesudah itu rebus ceker hingga empuk dan masak kurang lebih 1/3 jam, selepas itu angkat dan tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan betul-betul kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam siap untuk di sikat / bisa simpan pada tempat toples dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Misalnya anda menginginkan permukaan cakar nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal ini juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling wajib yakni utk mengenyahkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sepantasnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Membikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam berikut rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembut angkat serta tiriskan selepas itu pisahkan tulang2nya, berikut Jemur hingga kering.
Sesudah kering lebih jauh di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menyirnakan aroma amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam jd membesar tetapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
dan Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, diamkan 30 menit selanjutnya goreng sekali lagi biar renyah kress serta garing optimal, taraaaa kerupuk cakar beres utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik ceker ayam, gara-gara harganya nang agak menguras kantong jadi coba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu matang, serentak disikat sama keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam dan taburi soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam & aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga kering, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, naikkan terus tiriskan & kalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kerupuk Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba buat keripik cakar ayam sendiri. Bekal browsing di youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup susah. Bisa jadi lantaran saya tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tapi tidak menyesal sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Karena asli maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334