Siapa nang tdk tahu cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam saat mengikuti kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat enak waktu kita memasaknya jd kerupuk cakar ayam, ya benar anda enggak salah baca merupakan krupuk kaki ayam. Kerupuk cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik kaki ayam mjd kudapan yg klop untuk siapa saja, sewajarnya semisal kripik paru nang sdh memiliki pecinta eksklusif dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg amat setia, begitu jua kripik cakar terebut juga punya penggemar khusus juga. Untuk bikin krupuk ceker ini gampang gampang sulit, seandainya anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, agaknya kerupuk cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya tak mekar setelah digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun tidak mengapa ya kamu bisa coba lagi, malahan lagi andaikan kamu membuat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus bagus. Sesudah itu, ini yaitu lima cara guna membuat kerupuk kaki ayam nang dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya dan berikutnya cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam nan tlah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Selepas itu rebus cakar sampai dengan lembut dan masak kurang lebih 20 menit, sesudah itu angkat dan tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar & kerupuk ceker ready buat di camil / bisa disimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Misalnya anda kepingin permukaan cakar yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini jua mewujudkan cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling mesti yaitu utk menghilangkan bau amis & lendir dari cakar, sewajamya kita rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Usaha Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lalu rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah empuk ambil & tiriskan selepas itu buang tulang dari kulitnya, selepas itu Jemur sampai garing.
Selepas kering kemudian digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Membuat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam menjadi mekar namun teksturnya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam terus digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering optimal, taraaaa kripik ceker ready untuk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Kripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik ceker ayam, akibat harganya nang cukup menguras kantong jadi coba bikin sendiri & hasilnya menggirangkan, begitu mateng, terang-terangan disikat sama keluarga walhasil dalam sekejap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam dan campuri soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta campur hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai betul-betul kering, naikkan lantas tiriskan dan kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berusaha membikin kripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, untuk cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Boleh jadi gara-gara aku ga ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi enggak menyesal sih, belajar membuat kripik ceker ini. Lantaran betul2 sedap. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sesudah cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya untuk merebus ceker. Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan ceker. Rebus selama 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Jika sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, ngk saya cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk2 hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan spy minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, seterusnya jika sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah nggak berbusa ciri keripik cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334