Siapa nang nggak tahu kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat maknyuss waktu kita masak menjadi krupuk ceker, iya betul anda tidak salah lihat ialah kripik cakar ayam. Kerupuk ceker sudah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam menjadi makanan ringan yang sesuai bagi siapa saja, sememangnya umpamanya kripik paru nan telah tampak pecinta khusus dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, semacam itu pula keripik kaki ayam ini pun terdapat pecinta istimewa juga. Guna membikin krupuk ceker itu mudah-mudah susah, seumpama anda baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tidak mekar sewaktu digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, terlebih lagi andaikata anda buat krupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus baik. Selanjutnya, ini yaitu sebanyak proses untuk membuat kerupuk kaki ayam nan bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya dan kemudian cuci hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb 15 menit.
Sesudah itu masak ceker hingga lembut dan mateng sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar semacam talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, terus belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan krupuk kaki ayam siap untuk di sikat atau bisa simpan ke dalam tempat toples dll.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Jika kita kepingin tekstur cakar nang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal tersebut juga membuahkan ceker tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling krusial ialah buat mengenyahkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sepatutnya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker selepas itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lunak angkat & tiriskan lebih jauh pisahkan tulang2nya, lebih jauh jemur dipanas matahari sampai kering.
Sehabis kering seterusnya di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta bersihkan, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar menjadi mekar namun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lantas naikkan, tiriskan setengah jam lalu digoreng kembali supaya renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam ready buat disantap, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar, lantaran harganya nan lumayan menguras kantong jadinya mencoba membikin sendiri dan produknya menggirangkan, begitu matang, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng lagi hingga benar-benar kering, angkat kemudian tiriskan dan andai dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kerupuk Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, guna metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Barangkali berhubung saya tak diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun ngga nyesel sih, nyoba buat kripik ceker ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya utk merebus cakar ayam. Masak air sampai mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Rebus selama 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, ambil satu cakar, kuliti cakar dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sulit diambil, jadi aku biarkan aja, enggak saya buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar berikut tutup wajan agar minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, seterusnya sekiranya sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah tidak berbusa tandanya kripik cakar ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334