Siapa yang tak mengetahui ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua sangat enak waktu kita olah jadi krupuk cakar, iya benar kamu nggak salah baca ialah keripik ceker. Kripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar jadi kudapan yang klop bagi siapa pun, sebaiknya misal keripik paru nang telah terlihat peminat tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu nang sangat setia, begitu pun keripik ceker ini juga ada peminat istimewa juga. Utk membikin kripik ceker ini gampang2 susah, bila anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, mungkin kripik kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, krupuk cakar jadi keras, kripik ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, malahan lagi sekiranya anda membikin kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya mesti enak. Selepas itu, ini ialah sebagian teknik untuk bikin krupuk kaki ayam nang dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan selepas itu cuci sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker nan tlah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu yg sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Selepas itu rebus cakar hingga lembek dan matang kurang lebih 20 menit, seterusnya angkat serta tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai benar-benar kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Jika telah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker & keripik ceker siap buat di makan / bisa simpan di wadah toples plastik dll.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Jika anda menginginkan kualitas ceker nang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap itu juga menjadikan cakar itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling mesti ialah utk membuang bau amis & lendir dari cakar ayam, seharusnya anda rendam dengan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, seterusnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering kemudian digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta mencuci sampai bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk membuang bau amis pada cakarnya, lantas rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam siap utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik ceker, lantaran harganya yang cukup mahal lantas mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah selesai, serta-merta dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, campur sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai kaki ayam tertutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul2 kering, naikkan lalu tiriskan dan sekiranya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar buat kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, untuk kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Agak-agak lantaran aku nggak disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dimasak. Tetapi enggak menyesal sih, berupaya membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334