Siapa yg nggak mengetahui cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat maknyuss saat kita memasaknya mjd kerupuk kaki ayam, yaa benar anda tdk salah baca merupakan krupuk ceker. Krupuk cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan keripik kaki ayam jadi makanan ringan nang klop bg siapa pun, sebaiknya umpamanya kripik paru nan sudah muncul peminat tertentu dari puluhan th nang lalu nan sangat setia, begitu pula kerupuk kaki ayam ini pula terdapat pecandu tertentu juga. Untuk buat kerupuk cakar ini gampang2 sulit, seumpama anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, barangkali kripik cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya ngk mekar setelah digoreng, kripik ceker mjd keras, kripik ceker gampang hangus ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya terus, malah lagi seumpama kamu membuat krupuk ceker buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti maknyus. Seterusnya, ini yaitu sejumlah usaha untuk membikin kripik cakar ayam yg dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya serta lebih jauh kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar nang telah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira lima belas menit.
Selepas itu masak cakar hingga lunak serta masak sekitaran dua puluh menit, lebih jauh angkat dan tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai ceker dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga bener2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Bila telah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & kerupuk ceker siap untuk di camil atau dapat simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Andai anda menginginkan permukaan kaki ayam nan anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap tersebut juga membuat cakar tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling vital yaitu untuk melesapkan bau amis & lendir dari ceker, semestinya kita rendam melalui kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lalu rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut angkat & tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering sesudah itu goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar menjadi melar namun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, diamkan setengah jam berlanjut goreng lagi supaya renyah kress serta kering sempurna, taraaaa keripik ceker ayam ready utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk ceker, akibat harganya yg agak mahal lantas mencoba membuat sendiri dan produknya menggembirakan, begitu jadi, langsung dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam & taburi soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai betul betul kering, angkat kemudian tiriskan & sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membuat keripik cakar ayam sendiri. Bekal searching di youtube, buat metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Agaknya akibat saya tak diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Akan tetapi tdk menyesal sih, berusaha bikin krupuk cakar ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar, bersihkan dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334