Siapa yg tidak kenal kaki ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam tempo hadir kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat nikmat ketika kita memasaknya jadi kerupuk cakar ayam, yaa betul anda ngk salah lihat merupakan kerupuk cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik kaki ayam jd kudapan yg klop buat siapa saja, semestinya umpamanya kripik paru sapi nan tlah terdapat peminat tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu nan amat setia, seperti itu jua kerupuk ceker itu pun terdapat penggemar spesial juga. Utk bikin krupuk cakar itu mudah mudah sulit, andai kita baru memulainya mungkin hasilnya akan beda2, boleh jadi krupuk kaki ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tidak besar ketika digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, keripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya anda dapat coba lagi, bahkan lagi jika kamu bikin kripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti lezat. Lebih jauh, ini yaitu sebanyak ikhtiar guna membuat krupuk ceker ayam nan bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya serta dan bilas sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker yg sudah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya rebus cakar sampai lembek serta matang kurang lebih 1/3 jam, selepas itu angkat serta tiriskan, posisikan cakar di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Semisal tlah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam ready buat di camil atau dapat taruh pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Seandainya anda kepingin permukaan kaki ayam yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu juga memberikan ceker itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling harus yakni buat menyirnakan bau amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Usaha Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lunak angkat serta tiriskan sesudah itu buang tulang tulannya, kemudian Jemur hingga garing.
Selesai kering seterusnya digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Usaha Membuat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta bersihkan, berlanjut campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk membebaskan aroma amis pada cakarnya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd melar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, diamkan setengah jam lalu goreng sekali lagi agar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam beres buat dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, lantaran harganya nang agak mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasilnya memuaskan, begitu mateng, spontan disikat sama keluarga kemudian dalam sekelap langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam & campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan -+15.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai betul betul garing, naikkan lantas tiriskan & bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba membikin kerupuk Ceker sendiri. Bekal searching di youtube, buat teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Sepertinya gara-gara saya ga ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi tidak nyesel sih, belajar bikin ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih seterusnya masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Semisal sudah, ambil 1 cakar, belah ceker dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, enggak sy buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan supaya minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian sekiranya sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah tidak berbuih tandanya kerupuk cakar sdh kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker, masukkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334