Siapa yang ngk paham kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat maknyuss sewaktu kita olah mjd keripik cakar ayam, ya benar anda tdk salah baca yaitu kerupuk ceker ayam. Krupuk kaki ayam telah lama populer oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk cakar jd kudapan nang klop bg siapa saja, sepantasnya semisal keripik paru sapi yang telah ada pecinta istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang sangat setia, begitu pun keripik kaki ayam ini pun ada pecandu eksklusif juga. buat bikin keripik kaki ayam tersebut gampang2 sulit, andai kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda beda, kelihatannya krupuk kaki ayamnya remuk, kripik cekernya nggak besar selesai digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, krupuk kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, terlebih lagi lamun kamu bikin keripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti enak. Berikut, ini adalah sejumlah proses utk membikin keripik cakar ayam yang dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya & seterusnya cuci sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira lima belas menit.
Berikutnya rebus ceker sampai lembut dan matang kurang lebih sepertiga jam, lantas angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar serupa tampah, tunggu bentar hingga ceker dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sudah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam siap utk di makan / dapat simpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Andai anda menginginkan tekstur cakar nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu yakni buat membuang aroma amis serta lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Teknik Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar terus rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembut ambil dan tiriskan berlanjut buang tulang2nya, berikut Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering lantas goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Membuat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker & cuci bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker mjd melar namun teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Kemudian Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 30 menit lalu digoreng lagi biar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kerupuk kaki ayam beres utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, oleh harganya nan cukup mahal akhirnya coba memasak sendiri dan hasilnya melegakan, setelah selesai digoreng, serentak diserbu oleh keluarga akhirnya dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai kering, naikkan dan tiriskan berikut goreng lagi hingga benar-benar garing, angkat lantas tiriskan dan lamun dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar membikin krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, utk teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Kelihatannya akibat saya ngga dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berusaha mengolah kerupuk ceker ayam ini. Karena asli jos gandos. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr cakar, bersihkan ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334