Siapa nan tidak mengetahui kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam ketika hadir bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat maknyuss ketika kita olah mjd kerupuk ceker ayam, iya benar kamu ngk salah lihat ialah kripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan keripik kaki ayam jadi camilan yang klop utk siapa pun, sememangnya contohnya keripik paru nan sdh menyimpan peminat tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu yg sangat setia, seperti itu pula kripik ceker itu pula terdapat penggemar tertentu juga. Utk membuat keripik kaki ayam tersebut mudah2 sulit, misalnya kamu baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, mungkin kripik cekernya remuk, kripik cakar ayamnya tdk mekar sewaktu digoreng, kripik ceker jadi keras, keripik ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, terlebih lagi apabila anda bikin krupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Lalu, ini adalah sebagian jalan untuk bikin krupuk ceker ayam yang bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya dan lantas kumbah sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Cakar nan sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Lalu masak kaki ayam sampai lembut & mateng sekitaran 1/3 jam, selepas itu angkat serta tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai cakar dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga bener2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Andaikata sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk ceker ready utk di nikmati atau dapat menyimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Sekiranya anda menginginkan permukaan kaki ayam nang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal itu jua memberikan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling penting ialah buat membebaskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, semestinya anda rendam bersama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Metode Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar sesudah itu masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembek ambil & tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, sesudah itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering terus di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Cara Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam & bersihkan, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam menjadi melar tapi teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Selepas itu Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan setengah jam selanjutnya goreng lagi biar renyah kress dan kering optimal, taraaaa kerupuk cakar ready utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar, berhubung harganya yang cukup mahal lantas coba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya menggirangkan, begitu jadi, spontan diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, campur sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai kering, angkat dan tiriskan seterusnya goreng kembali sampai dengan betul-betul kering, angkat berlanjut tiriskan dan seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya bikin kripik Ceker sendiri. Bermodal pencarian di youtube, untuk teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesulitan. Mungkin oleh sy ga ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi ngga menyesal sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Berhubung betul2 lezat. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker, bersihkan dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334