Siapa nang tak kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat maknyuss sewaktu kita masak jd krupuk cakar ayam, iya benar kamu tdk salah baca adalah keripik ceker. Krupuk ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik cakar menjadi makanan ringan yg sesuai utk siapa pun, sepantasnya misal keripik paru nang sdh punya peminat khusus dari berpuluh puluh thn nan lalu nan amat setia, serupa itu juga keripik ceker ini juga ada penggemar istimewa juga. Untuk bikin kerupuk cakar tersebut mudah mudah sulit, seandainya kita baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, agak-agak keripik cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya nggak mengembang setelah digoreng, keripik ceker menjadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya terus, lebih-lebih lagi semisal anda membikin kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti istimewa. Selanjutnya, ini yakni sejumlah teknik guna bikin krupuk cakar ayam nan dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & selanjutnya basuh sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Kaki ayam nang sudah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu rebus cakar hingga lunak dan mateng sekitaran 1/3 jam, lantas angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga benar2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. apabila sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker & keripik ceker ready utk di sikat / bisa simpan di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Seandainya kamu kepingin permukaan ceker yang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan itu jua menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling penting adalah untuk melesapkan bau amis dan lendir dari ceker, seharusnya kita rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker lebih jauh rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembut ambil & tiriskan lantas pisahkan tulang-tulangnya, terus Jemur hingga garing.
Sesudah kering selanjutnya di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar menjadi mekar tetapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, tiriskan tiga puluh menit selanjutnya digoreng lagi biar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar matang untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, karena harganya yg agak mahal jadinya mencoba memasak sendiri dan hasilnya membahagiakan, begitu selesai digoreng, spontan dimakan sama keluarga alhasil dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam & masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan ceker dan campur sampai ceker ketutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul betul garing, naikkan selanjutnya tiriskan & jika dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar buat kripik Ceker sendiri. Modal pencarian di youtube, guna kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Kelihatannya akibat sy tak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar dimasak. Akan tetapi tdk kecewa sih, nyoba bikin krupuk cakar ini. Lantaran benar2 enak. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Apabila sudah, angkat 1 ceker, belah cakar dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, nggak sy ambil, lamun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, terus lamun sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak berbuih tandanya keripik ceker sudah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334