Siapa nan tdk paham kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut ceker ayam masa menghadiri hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat nikmat sewaktu kita memasaknya menjadi kerupuk ceker ayam, yaa betul kamu tdk salah baca merupakan kripik cakar. Keripik ceker telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kerupuk ceker jd camilan nang cocok buat siapa pun, sewajarnya umpamanya keripik paru yang sudah terdapat pecandu khusus dari berpuluh puluh th nan lalu yg sangat setia, begitu jua krupuk ceker itu pun punya pecinta tertentu juga. Utk membuat krupuk ceker tersebut gampang-gampang susah, jikalau kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kerupuk cekernya hancur, krupuk kaki ayamnya tidak mengembang ketika digoreng, kripik cakar menjadi keras, kripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, malahan lagi lamun anda membuat keripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan harus baik. Selepas itu, ini yakni lima proses untuk bikin kerupuk kaki ayam nan dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & seterusnya kumbah sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar yg sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai lembek & mateng sekitar dua puluh menit, lalu pindah serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar kayak tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai bener2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan kripik cakar siap buat di sikat atau dapat simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Apabila kamu kepingin permukaan ceker nan kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut juga menjadikan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling penting ialah buat melenyapkan bau amis dan lendir dari ceker, sewajarnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut angkat & tiriskan lebih jauh hilangkan tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering sesudah itu goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk menghapuskan bau amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan setengah jam selepas itu goreng sekali lagi biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam matang utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, lantaran harganya nan agak menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya nggak mengecewakan, begitu selesai, refleks diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam serta sejumput soda kue, campurkan sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul betul garing, naikkan berikut tiriskan & kalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membuat keripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, utk cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Bisa jadi gara-gara saya ga ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Namun tidak nyesel sih, nyoba bikin ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam, bersihkan dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334