Siapa nan enggak kenal ceker ayam, mungkin dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat enak ketika kita masak jadi kerupuk cakar ayam, yaa betul anda enggak salah baca merupakan kripik cakar. Kerupuk kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk kaki ayam jadi camilan yang pas buat siapa saja, sewajarnya contohnya keripik paru yg sdh tersedia peminat tertentu dari puluhan th nan lalu nang sangat setia, semacam itu jua krupuk ceker itu pun ada peminat eksklusif juga. buat buat kerupuk kaki ayam tersebut mudah-mudah sulit, andaikata anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kerupuk cekernya remuk, kripik cekernya tdk mekar saat digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa ya anda bisa coba lagi, lebih-lebih lagi kalau kamu membikin krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi kualitasnya musti maknyus. Selanjutnya, ini merupakan sebanyak ikhtiar utk membikin kripik ceker ayam nang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan kemudian cuci sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang sdh cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker sampai lembek dan masak kurang lebih 20 menit, berikutnya angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikata sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam siap utk di nikmati atau dapat ditaruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Seandainya kamu ingin tekstur ceker yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara tersebut jua membuat ceker itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling penting ialah utk menghilangkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, selayaknya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam lalu masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut angkat dan tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering berlanjut digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Bikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menyirnakan bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi melar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Seterusnya Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam berlanjut digoreng sekali lagi agar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker siap buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik cakar ayam, karena harganya nang lumayan menguras kantong jadinya mencoba buat sendiri dan hasilnya menyenangkan, setelah jadi, lantas diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam & campuri soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam dan campur hingga ceker ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan lalu goreng ulang hingga betul-betul kering, angkat kemudian tiriskan & sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar buat keripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di You Tube, buat teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Agak-agak gara-gara sy enggak ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tapi tdk nyesel sih, belajar membuat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334