Siapa yang tidak mengerti kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik datang bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat enak ketika kita memasaknya jadi krupuk ceker, iya betul kamu tidak salah baca yaitu keripik cakar ayam. Keripik cakar telah lama beken oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik ceker mjd camilan nang pas bagi siapa saja, seyogyanya umpamanya keripik paru yg sudah tampak pecandu eksklusif dari puluhan tahun nan lalu yg sangat setia, begitu juga keripik kaki ayam itu pula punya penggemar tertentu juga. buat buat kerupuk cakar ini mudah-mudah sulit, misalnya kita baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, sepertinya kerupuk cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tak besar semasa digoreng, krupuk ceker mjd keras, kripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya anda bisa coba terus, bahkan lagi andai anda membikin krupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus enak. Lalu, ini yakni beberapa kiat utk membuat keripik ceker ayam yang bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya dan dan kumbah hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar nang sdh dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb 15 menit.
Lalu rebus cakar hingga lembek dan mateng sekitar sepertiga jam, seterusnya angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Kalau sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kripik ceker ready buat di sikat atau bisa ditaruh pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Apabila anda kepingin kualitas cakar nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu juga mendatangkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling mesti yaitu untuk menghilangkan bau amis & lendir dari cakar ayam, seharusnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar berlanjut rebus bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak angkat dan tiriskan sesudah itu pisahkan tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Sesudah kering berlanjut digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Cara Membuat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar serta bersihkan, lalu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menghilangkan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi melar namun permukaannya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Kemudian Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, lalu naikkan, tiriskan 1/2 jam lalu goreng kembali biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kripik cakar ayam matang utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik cakar ayam, berhubung harganya nan agak mahal lantas mencoba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah selesai digoreng, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, campur sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan berlanjut goreng lagi hingga betul2 kering, angkat kemudian tiriskan & seandainya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kerupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membuat kripik cakar ayam sendiri. Bekal browsing di youtube, utk metode memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Agaknya karena aku ga ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun tdk nyesel sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Karena betul2 sedap. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- 500 gram ceker, bersihkan ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334