Siapa yang nggak kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan cakar ayam saat menghadiri hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat enak waktu kita olah mjd krupuk cakar, yaa benar anda tdk salah baca merupakan kripik cakar ayam. Keripik ceker telah lama beken oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk cakar jd camilan yang sesuai utk siapa pun, semestinya umpamanya keripik paru nang sdh terlihat peminat spesial dari puluhan tahun yg lalu yang amat setia, sedmikian itu pula kerupuk cakar itu juga terdapat pecinta eksklusif juga. Utk membikin kerupuk ceker itu gampang2 sulit, andaikata kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda beda, kelihatannya kripik cekernya hancur, krupuk cekernya tidak mekar saat digoreng, krupuk ceker mjd keras, kripik kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa anda bisa coba terus, tambahan pula lagi misalnya kamu membikin krupuk cakar utk dijual lagi, jadi keistimewaannya harus bagus. Berikut, ini yaitu beberapa usaha untuk bikin keripik ceker ayam yg dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya & seterusnya kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nang tlah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya masak cakar sampai lunak dan matang kurang lebih 1/3 jam, kemudian angkat dan tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar kayak talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga bener bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Seandainya tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready untuk di nikmati / dapat ditaruh pada tempat toples dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Apabila anda menginginkan tekstur ceker yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu jua menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling Kudu yakni untuk membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam lalu masak dengan garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut angkat dan tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Setelah kering kemudian di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Metode Buat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku kaki ayam serta cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker menjadi mekar namun teksturnya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, berikut naikkan, diamkan tiga puluh menit kemudian goreng lagi supaya renyah krezz & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam beres utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong lantas mencoba buat sendiri dan hasilnya nggak mengecewakan, setelah mateng, serentak dimakan oleh keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta taburi soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul-betul garing, angkat kemudian tiriskan dan kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Kripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba buat keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, utk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesulitan. Sepertinya berhubung sy enggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Akan tetapi tidak menyesal sih, berupaya membuat krupuk cakar ini. Sebab asli enak. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334