Siapa yg tidak mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut cakar ayam era hadir kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat enak sewaktu kita olah jd kripik cakar, yaa benar anda enggak salah baca merupakan kerupuk ceker. Kripik cakar sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk ceker mjd kudapan yg klop bagi siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru nan tlah hadir pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu nan sangat setia, serupa itu jua kerupuk cakar itu jua terdapat pecinta tertentu juga. Guna bikin keripik cakar ini mudah sulit, sekiranya kita baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, sepertinya kripik kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya ngk besar sewaktu digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya kita bisa coba lagi, apalagi lagi andai kamu membikin kripik cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya musti baik. Lalu, ini adalah beberapa teknik guna membikin krupuk ceker ayam yg bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya serta dan kumbah sampai benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yang telah dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nan sdh di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Berikutnya rebus ceker sampai dengan lunak dan masak sekitar 1/3 jam, selepas itu angkat dan tiriskan, letakkan cakar di wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai betul-betul kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Misalnya telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & krupuk ceker siap buat di sikat / dapat disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Kalau anda ingin tekstur kaki ayam yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini juga membuat ceker tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling penting ialah buat mengeliminasi bau amis serta lendir dari kaki ayam, semestinya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam selanjutnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembek angkat & tiriskan lalu hilangkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur diterik matahari sampai garing.
Setelah kering selepas itu di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Membikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, selepas itu rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker menjadi mekar namun teksturnya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, tiriskan setengah jam lalu digoreng kembali biar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar beres untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Keripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik ceker, gara-gara harganya yang agak menguras kantong lantas coba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu selesai, spontan disikat sama keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam & taburi soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan lantas goreng ulang sampai betul-betul garing, angkat terus tiriskan dan semisal dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kerupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba bikin keripik Ceker sendiri. Modal searching di youtube, untuk teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup susah. Sepertinya karena aku tidak dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dikukus. Tetapi tidak menyesal sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Lantaran betul betul jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar, bersihkan ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334