Siapa nan tidak tahu cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan cakar ayam era mengikuti hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat enak sewaktu kita masak menjadi kerupuk ceker ayam, ya betul kamu tak salah lihat yaitu krupuk ceker. Krupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk cakar jadi makanan ringan nang sesuai utk siapa pun, sepatutnya contohnya keripik paru sapi nang tlah hadir pecinta khusus dari puluhan th yg lalu nang sangat setia, sedmikian itu pun kripik kaki ayam itu juga terdapat pecinta khusus juga. Untuk buat kripik cakar itu mudah susah, apabila kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, agak-agak kripik cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya tak besar ketika digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, krupuk kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya terus, tambahan pula lagi apabila anda bikin krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti nikmat. Kemudian, ini yaitu beberapa upaya utk bikin kripik ceker ayam yang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya serta dan bilas hingga benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Cakar yang telah cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira 15 menit.
Selanjutnya rebus cakar hingga lembut serta mateng sekitaran 1/3 jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready utk di makan / bisa menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Andaikan kamu kepingin kualitas kaki ayam nan kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan tersebut jua menciptakan cakar itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling Kudu yaitu buat menghapuskan aroma amis & lendir dari ceker, semestinya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam lalu rebus bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lunak angkat & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering kemudian di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar & cuci hingga bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk ngilangin aroma amis pada cekernya, lantas masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker mjd mekar tapi permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan tiga puluh menit terus goreng sekali lagi supaya renyah krezz & garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam beres buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Krupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, akibat harganya nang lumayan mahal lantas mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, setelah matang, lantas diserbu oleh keluarga akhirnya dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & sejumput soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker dan aduk sampai ceker tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul-betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kerupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya buat kerupuk cakar sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Agaknya oleh sy ga diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar direbus. Namun tidak menyesal sih, berusaha buat kripik ceker ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya utk memasak cakar. Masak air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar, belah cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tak aku cabut, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, lalu kalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah enggak berbuih tanda krupuk ceker ayam sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan krupuk ceker, simpantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334