Siapa yang tdk kenal kaki ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam era hadir bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat maknyuss waktu kita memasaknya jd keripik cakar, yaa benar kamu ngk salah lihat ialah krupuk cakar. Keripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik cakar jadi kudapan yg klop buat siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru sapi yg telah punya pecinta khusus dari berpuluh puluh th nan lalu yg sangat setia, seperti itu pun kerupuk cakar itu pun ada penggemar istimewa juga. Utk membuat kripik ceker tersebut gampang-gampang sulit, semisal kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda beda, kelihatannya kripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya enggak mengembang selesai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, krupuk cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi jika anda membikin krupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Sesudah itu, ini yaitu sejumlah taktik utk membikin kripik ceker ayam yang dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya dan lebih jauh basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker yg sdh cuci bersih semual masukkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira lima belas menit.
Selanjutnya rebus cakar hingga lembek & masak sekitar 1/3 jam, seterusnya angkat serta tiriskan, letakkan ceker di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, terus belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & kripik ceker ready utk di camil atau dapat taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Seandainya anda menginginkan kualitas cakar nan kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap tersebut jua membuahkan cakar itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling Kudu yaitu buat membebaskan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar sesudah itu masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembek ambil & tiriskan berikut hilangkan tulang tulannya, terus jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering selepas itu di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar mjd mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya goreng kembali supaya renyah kress serta kering istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam beres untuk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker, lantaran harganya yg agak mahal jadinya mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu matang, lantas disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta tambahkan soda kue, campur hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul-betul kering, naikkan lantas tiriskan & lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya buat keripik Ceker sendiri. Bekal browsing di You Tube, buat metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat sulit. Boleh jadi sebab aku ngga diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi enggak kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334