Siapa yang ngk mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo menghadiri hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga amat lezat waktu kita olah mjd kripik cakar, ya benar anda ngk salah lihat yaitu keripik cakar. Krupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan keripik ceker mjd camilan yg sesuai bagi siapa saja, sewajarnya semisal keripik paru yang sudah hadir penggemar istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, sedmikian itu pun krupuk ceker itu jua ada pecinta tertentu juga. Utk membuat krupuk cakar ini gampang gampang sulit, semisal kamu baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, kira-kira keripik cakar ayamnya hancur, keripik cekernya tidak mekar sewaktu digoreng, krupuk cakar mjd keras, kerupuk cakar mudah gosong saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya terus, bahkan lagi lamun kita bikin keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti lezat. Sesudah itu, ini adalah sebagian kiat untuk membikin krupuk cakar ayam nang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya dan lantas kumbah hingga betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker nan sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Lalu rebus cakar hingga empuk & masak sekitaran sepertiga jam, lalu pindah dan tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai bener bener kering dengan pepe di bawah terik matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kripik ceker ready utk di sikat atau dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Semisal kita ingin tekstur ceker nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu jua mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling harus ialah untuk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam selepas itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk ambil dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Setelah kering lalu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, seterusnya campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk membuang bau amis pada cakarnya, selanjutnya rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam mjd mekar lamun teksturnya enggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan setengah jam selepas itu digoreng kembali biar renyah kress dan kering istimewa, taraaaa keripik ceker siap untuk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik ceker ayam, gara-gara harganya yang agak menguras kantong jadi mencoba buat sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu matang, kontan diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekelip langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul kering, angkat berlanjut tiriskan dan lamun dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Krupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar bikin krupuk cakar sendiri. Bermodal pencarian di youtube, buat metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat susah. Boleh jadi sebab sy ga dibiarkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi ngga nyesel sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya untuk memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih lantas masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Jikalau sudah, ambil satu ceker ayam, belah ceker ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, tdk saya cabut, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai dengan rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan agar minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian lamun sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tidak ada buihnya tanda keripik ceker telah garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334