Siapa yg tdk paham ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat sedap ketika kita olah mjd keripik kaki ayam, yaa betul anda tdk salah baca yakni krupuk cakar ayam. Kripik ceker sudah lama populer oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik ceker jd kudapan nan klop bg siapa pun, semestinya misal keripik paru yang sdh menyimpan pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu nang amat setia, seperti itu pun kripik cakar terebut pun terdapat pecinta istimewa juga. Utk membikin kripik ceker ini mudah mudah sulit, misalnya kamu baru mengawalinya mungkin hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya kerupuk cekernya remuk, keripik cekernya nggak mekar selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya kita dapat coba lagi, lebih-lebih lagi andaikan kita membikin keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti enak. Kemudian, ini yaitu lima proses untuk membikin kripik kaki ayam yang bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya dan lantas basuh sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar yang telah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Seterusnya masak cakar hingga empuk & matang kurang lebih sepertiga jam, selepas itu angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai betul-betul garing dengan pepe di bawah panas matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker dan kripik cakar ready buat di makan / dapat disimpan di tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Seumpama kamu ingin tekstur ceker nang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini jua menciptakan cakar itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling wajib yakni utk menyirnakan bau amis & lendir dari kaki ayam, sememangnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker selanjutnya rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk ambil dan tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian Jemur hingga kering.
Selesai kering selepas itu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Usaha Buat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker menjadi melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga habis.
dan Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, tiriskan setengah jam lalu digoreng sekali lagi supaya renyah krezz dan garing optimal, taraaaa kerupuk ceker matang utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, karena harganya yang cukup menguras kantong lantas mencoba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah mateng, terus diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam & taburi soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai ceker ketutup tepung & biarkan -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan & apabila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba buat keripik cakar sendiri. Berbekal pencarian di youtube, utk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat sulit. Boleh jadi akibat sy nggak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tetapi tdk kecewa sih, berusaha membuat krupuk cakar ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker, bersihkan ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334