Siapa nang enggak tahu kaki ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik mengikuti kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat enak ketika kita masak jd kerupuk ceker ayam, yaa benar kamu tak salah baca adalah krupuk kaki ayam. Kripik cakar telah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik kaki ayam mjd camilan yg pas bg siapa saja, seyogyanya misal keripik paru yg sudah tampil pecinta khusus dari berpuluh puluh thn nan lalu yang sangat setia, semacam itu jua keripik ceker ini juga terdapat pecinta eksklusif juga. buat buat kerupuk cakar tersebut mudah2 susah, andaikata anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, kira-kira kripik cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya enggak mekar sewaktu digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk cakar gampang hangus ketika digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, bahkan lagi lamun kita membikin keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus bagus. Lebih jauh, ini yaitu beberapa kiat guna membikin kripik ceker ayam nang dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & dan basuh sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang sdh cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam hingga empuk dan matang sekitar 1/3 jam, lantas pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan betul-betul garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila tlah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready utk di makan / dapat disimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Jikalau kita ingin tekstur kaki ayam yg anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini jua menjadikan cakar itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling wajib yaitu buat mengeliminasi bau amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lunak ambil dan tiriskan lalu buang tulang2nya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering selepas itu digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker serta mencuci sampai bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada cekernya, lalu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jd melar tapi teksturnya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, lantas naikkan, tiriskan tiga puluh menit selanjutnya goreng lagi supaya renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk cakar, berhubung harganya nang agak menguras kantong jadi mencoba memasak sendiri dan produknya melegakan, begitu mateng, serta-merta diserbu sama anggota keluarga alhasil dalam sekejap langsung habis.
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai dengan betul betul garing, naikkan kemudian tiriskan & bila dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku mencoba membuat krupuk cakar ayam sendiri. Bekal browsing di media youtube, buat teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat sulit. Mungkin sebab sy ngga diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dimasak. Tetapi ga nyesel sih, mencoba membikin keripik ceker ayam ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sesudah ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya utk merebus cakar. Masak air hingga mendidih lalu masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar, kupas cakar ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi saya biarkan aja, ngk saya ambil, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan supaya minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lalu sekiranya sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah tdk berbuih tanda kerupuk ceker ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334