Siapa nan enggak mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat lezat waktu kita masak jd krupuk kaki ayam, yaa betul kamu tak salah baca merupakan kerupuk ceker ayam. Krupuk ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat membuat keripik kaki ayam mjd snack yg klop utk siapa pun, sepantasnya umpamanya keripik paru yg sdh punya peminat spesial dari puluhan th nang lalu yg sangat setia, serupa itu pun kripik kaki ayam terebut juga ada pecinta tertentu juga. buat bikin kerupuk kaki ayam tersebut mudah mudah sulit, misalnya anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, kira-kira keripik cekernya hancur, krupuk cakar ayamnya tdk besar saat digoreng, keripik ceker jadi keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, sampai-sampai lagi misalnya anda membuat kripik cakar untuk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti maknyus. Lalu, ini yakni 5 taktik untuk bikin keripik ceker ayam yang bisa kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya dan selepas itu kumbah sampai benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker yg sudah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lalu masak cakar hingga lunak & masak kurang lebih 1/3 jam, selepas itu pindah serta tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam hingga betul2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar ready buat di sikat / dapat disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Kalau anda kepingin tekstur ceker yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara tersebut juga membuahkan cakar itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling perlu adalah utk melepaskan aroma amis & lendir dari cakar, sebaiknya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Kiat Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak ambil serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering seterusnya digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Usaha Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar dan cuci hingga bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama sekitar 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd melar namun permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, diamkan setengah jam lalu goreng kembali supaya renyah Kresss dan kering sempurna, taraaaa kripik cakar ayam beres buat dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, gara-gara harganya nang cukup mahal akhirnya coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya tak mengecewakan, begitu matang, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam & tambahkan soda kue, campur sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai ceker tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan selepas itu goreng ulang hingga betul betul garing, naikkan lalu tiriskan & bila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha membikin kripik ceker ayam sendiri. Modal searching di You Tube, guna kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesulitan. Tampaknya berhubung sy nggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun enggak kecewa sih, berusaha buat krupuk cakar ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih sesudah itu masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil satu cakar ayam, kuliti cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tdk saya ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, selanjutnya kalau sudah, baru aduk aduk ceker. Jika minyak sudah tdk ada busanya cirinya kripik ceker telah kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kripik ceker ayam, tempatkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334