Siapa nang enggak mengetahui cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam detik menghadiri hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat maknyuss ketika kita masak jd krupuk ceker, iya benar kamu tak salah baca merupakan kripik ceker. Keripik ceker telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan krupuk kaki ayam mjd kudapan nan klop untuk siapa saja, seharusnya misal keripik paru sapi nang tlah tersedia pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yg sangat setia, serupa itu juga keripik ceker terebut juga punya penggemar khusus juga. Guna buat kerupuk ceker tersebut mudah mudah sulit, andaikata kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, agak-agak krupuk cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya nggak mengembang semasa digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, bahkan lagi apabila kamu bikin kerupuk cakar untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya harus baik. Seterusnya, ini yakni segenap upaya utk membuat krupuk ceker ayam nang bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & seterusnya basuh sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nan tlah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb lima belas menit.
Sesudah itu rebus ceker sampai dengan empuk dan masak sekitar dua puluh menit, lantas pindah dan tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, lalu belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga betul2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Lamun sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar siap untuk di camil atau dapat taruh pada tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Andaikata kamu ingin permukaan ceker yg anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut juga menciptakan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling wajib ialah utk menghilangkan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sememangnya anda rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci bersih cakar kemudian masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembut ambil serta tiriskan lebih jauh hilangkan tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering sesudah itu goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker & bersihkan, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk membebaskan aroma amis pada cekernya, sesudah itu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar jadi membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam lalu digoreng lagi supaya renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa keripik cakar ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, akibat harganya nang agak mahal lantas coba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu mateng, kontan dimakan sama keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam serta taburi soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga ceker tertutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan sesudah itu goreng kembali hingga betul betul garing, naikkan selanjutnya tiriskan & andaikan dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal searching di media youtube, buat teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Bisa jadi lantaran aku ga dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Akan tetapi ga nyesel sih, berusaha mengolah krupuk cakar ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Usai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya guna memasak ceker. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Kalau sudah, ambil 1 ceker, kuliti cakar dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, tidak saya buang, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, terus semisal sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah tdk berbuih ciri krupuk ceker ayam tlah kering. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan krupuk cakar, masukkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334