Siapa yg enggak kenal kaki ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam masa datang hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat maknyuss waktu kita masak menjadi keripik kaki ayam, iya betul kamu tidak salah baca merupakan keripik cakar. Kerupuk kaki ayam telah lama beken oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kerupuk ceker mjd kudapan nan klop untuk siapa saja, layaknya contohnya keripik paru sapi nang sudah punya pecandu eksklusif dari puluhan tahun yg lalu yang sangat setia, semacam itu pula kripik kaki ayam itu pula terdapat peminat tertentu juga. Guna membuat krupuk cakar itu mudah mudah susah, apabila kita baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, agaknya kripik kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tidak mekar semasa digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi jika anda membikin keripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib istimewa. Lebih jauh, ini adalah sebanyak proses utk bikin keripik cakar ayam yg dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta seterusnya kumbah sampai betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Kaki ayam yang telah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, campur sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
dan rebus kaki ayam sampai lembek serta matang kurang lebih sepertiga jam, dan pindah & tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai cakar dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jika sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam ready utk di nikmati / dapat simpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Semisal kamu menginginkan permukaan ceker nang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal tersebut jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling wajib yakni buat menghapuskan aroma amis serta lendir dari cakar, sememangnya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut ambil serta tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, terus Jemur sampai garing.
Sehabis kering berlanjut goreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci bersih, berikut merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker jadi mekar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam selepas itu goreng lagi biar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa krupuk cakar ready utk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk ceker, gara-gara harganya yang cukup mahal jadinya mencoba memasak sendiri dan produknya melegakan, setelah selesai digoreng, refleks diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan seterusnya goreng kembali sampai dengan benar2 garing, angkat berikut tiriskan & seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar bikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, untuk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Agaknya akibat saya enggak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Namun tdk menyesal sih, belajar membikin ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334