Siapa yg nggak paham kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat nikmat sewaktu kita memasaknya menjadi kripik kaki ayam, iya benar anda ngk salah baca yakni kripik kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik ceker jadi kudapan yg klop untuk siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru sapi nan telah mempunyai penggemar eksklusif dari puluhan thn nan lalu yang amat setia, sedmikian itu pun krupuk kaki ayam itu pun ada pecandu tertentu juga. Utk buat kripik kaki ayam ini mudah2 sulit, semisal anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya tidak mekar semasa digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya lagi, malahan lagi seumpama kamu bikin kerupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti baik. Lebih jauh, ini ialah sebanyak taktik utk bikin kerupuk cakar ayam yg bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya dan sesudah itu bilas sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker yang tlah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam hingga empuk & mateng kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu angkat & tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Andaikata tlah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan krupuk kaki ayam siap buat di camil atau bisa menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Seandainya kamu ingin kualitas cakar nan kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal tersebut juga mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling perlu adalah buat menyirnakan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sewajamya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar lalu masak dengan garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang dari kulitnya, lalu Jemur hingga garing.
Selesai kering lalu goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jd membesar lamun permukaannya ngk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan 30 menit terus digoreng lagi agar renyah krezz serta kering optimal, taraaaa kripik cakar beres buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik ceker, gara-gara harganya yg agak mahal akhirnya mencoba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah matang, serentak diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam & masukkan soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk sampai dengan ceker ketutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan terus goreng ulang hingga betul betul garing, naikkan lantas tiriskan & jika dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar membuat kripik Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, buat teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Mungkin sebab aku enggak disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi tdk nyesel sih, berupaya membikin ini. Sebab betul2 lezat. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya guna memasak ceker. Panaskan air hingga mendidih selepas itu masukkan ceker ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih 1 jam.
Kalau sudah, angkat satu cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, tak saya ambil, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak semaunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan supaya minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian semisal sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tidak berbuih cirinya kerupuk cakar tlah garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, letakkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334