Siapa yg ngk tahu ceker ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo hadir hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga sangat nikmat waktu kita memasaknya menjadi kerupuk cakar ayam, yaa benar kamu enggak salah baca ialah kerupuk ceker ayam. Kerupuk ceker sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk ceker jd camilan yg pas untuk siapa saja, semestinya misal keripik paru sapi nang sudah terdapat penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun nang lalu yang sangat setia, sedmikian itu jua krupuk cakar itu juga ada penggemar tertentu juga. buat membikin kripik cakar itu gampang-gampang susah, bila kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, tampaknya krupuk kaki ayamnya hancur, kripik cekernya ngk mengembang selesai digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, justru lagi kalau kita membuat kripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti nikmat. Kemudian, ini yakni sebagian cara guna bikin krupuk cakar ayam yang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya dan lalu kumbah sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam nan telah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu yang sudah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai lembut dan mateng kurang lebih sepertiga jam, lalu angkat dan tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, lantas belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam ready buat di nikmati atau dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Sekiranya anda kepingin tekstur ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap tersebut jua menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling wajib yakni untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari cakar, sepantasnya kamu rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembut angkat serta tiriskan terus pisahkan tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering berikut digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Cara Mengolah Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk ngilangin aroma amis pada cakarnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar menjadi mekar namun permukaannya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, tiriskan setengah jam berikut digoreng sekali lagi biar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa krupuk ceker beres buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik cakar, lantaran harganya nan lumayan mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, setelah mateng, spontan disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam & campuri soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai benar2 kering, angkat berlanjut tiriskan dan seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar bikin krupuk cakar ayam sendiri. Bekal browsing di You Tube, buat teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Agak-agak sebab aku ngga diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun enggak kecewa sih, belajar mengolah krupuk cakar ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya guna merebus cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat satu cakar ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, ngk sy cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan agar minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lalu apabila sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah ngk ada buihnya ciri kripik ceker sdh kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker. Dinginkan krupuk cakar ayam, simpantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334