Siapa nan enggak paham ceker ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat nikmat saat kita memasaknya jadi kerupuk kaki ayam, yaa betul kamu tdk salah baca yakni kripik cakar. Kripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik kaki ayam mjd snack nang klop bagi siapa saja, sewajarnya contohnya kripik paru sapi yg sudah terlihat peminat khusus dari puluhan thn nan lalu yg amat setia, begitu pula kripik ceker itu juga punya peminat eksklusif juga. buat bikin keripik ceker tersebut gampang gampang sulit, andaikata kamu baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, tampaknya keripik kaki ayamnya remuk, kripik cekernya nggak mekar setelah digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik cakar cepat gosong ketika digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa kita bisa mencobanya terus, malah lagi sekiranya anda membuat kerupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib bagus. Selepas itu, ini yaitu 5 ikhtiar guna membuat keripik ceker ayam yang bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya dan seterusnya kumbah hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yang tlah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yg telah di haluskan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih lima belas menit.
Kemudian rebus cakar hingga lembut serta masak kurang lebih 1/3 jam, seterusnya pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai bener2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam siap buat di sikat / dapat taruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Andai anda menginginkan tekstur ceker nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu juga melahirkan ceker itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling harus ialah utk menghilangkan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, seyogyanya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker seterusnya masak bersama garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lunak ambil & tiriskan kemudian buang tulang2nya, berikut jemur diterik matahari sampai garing.
Sehabis kering kemudian di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Kiat Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada cakarnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar mjd mekar namun teksturnya tdk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan tiga puluh menit selepas itu digoreng sekali lagi agar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa keripik ceker ayam ready untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, lantaran harganya yang cukup menguras kantong jadi coba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu mateng, langsung dimakan sama keluarga akhirnya dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan sejumput soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng lagi sampai benar-benar garing, naikkan sesudah itu tiriskan & lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya bikin kripik cakar ayam sendiri. Modal searching di youtube, untuk teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Tampaknya akibat aku tak ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tapi ga menyesal sih, nyoba membikin krupuk cakar ini. Karena benar2 maknyuss. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334