Siapa nan nggak mengetahui kaki ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat lezat saat kita olah mjd keripik ceker, ya betul kamu nggak salah lihat adalah keripik kaki ayam. Krupuk cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan krupuk cakar mjd makanan ringan yang sesuai utk siapa pun, selayaknya umpamanya kripik paru sapi yang telah menyimpan pecandu istimewa dari puluhan tahun yg lalu yg sangat setia, begitu juga krupuk kaki ayam ini pun terdapat pecandu tertentu juga. Utk membuat kerupuk ceker itu gampang gampang sulit, misalnya anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, barangkali keripik cekernya hancur, krupuk kaki ayamnya enggak besar sewaktu digoreng, kripik ceker mjd keras, kerupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, malah lagi kalau kita membikin kerupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Selepas itu, ini merupakan sebagian ikhtiar guna membikin krupuk ceker ayam yang dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya dan lebih jauh kumbah hingga benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker yang telah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar sampai lembut serta matang kurang lebih 20 menit, selepas itu angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar kayak talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai benar2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Bila telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap buat di camil atau dapat simpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Semisal anda kepingin tekstur ceker yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai tersebut jua menjadikan ceker tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling krusial adalah untuk mengeliminasi bau amis & lendir dari ceker, sememangnya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker selepas itu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah empuk ambil serta tiriskan sesudah itu pisahkan tulang tulannya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering berikut di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam & cuci bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar jd membesar namun teksturnya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu angkat, tiriskan tiga puluh menit terus digoreng sekali lagi biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa keripik ceker ayam ready utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik cakar, berhubung harganya yg agak menguras kantong jadi mencoba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya tdk mengecewakan, setelah mateng, langsung dimakan sama keluarga walhasil dalam sesaat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam & tambahkan soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker & aduk aduk hingga ceker tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan selepas itu goreng kembali hingga benar-benar kering, angkat sesudah itu tiriskan dan jikalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha membuat kerupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di youtube, buat teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Tampaknya oleh aku nggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker dikukus. Tapi ga kecewa sih, belajar membikin krupuk cakar ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Setelah ceker dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air secukupnya untuk merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Misalnya sudah, angkat satu ceker ayam, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, nggak saya ambil, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan agar minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berikut seandainya sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya ciri kripik ceker telah garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, letakkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334