Siapa yg tidak mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut cakar ayam masa mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat maknyuss saat kita olah jd krupuk cakar ayam, yaa betul anda nggak salah baca ialah keripik cakar. Krupuk kaki ayam sudah lama populer oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk kaki ayam jadi camilan yang klop utk siapa pun, sewajarnya semisal keripik paru yg sudah tersedia pecandu istimewa dari berpuluh puluh tahun nan lalu yang amat setia, sedmikian itu pun kerupuk kaki ayam ini jua punya penggemar eksklusif juga. Untuk membikin kripik kaki ayam ini mudah-mudah sulit, bila anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi krupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tdk mekar ketika digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, namun enggak mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, malahan lagi seandainya kita buat keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti baik. Sesudah itu, ini yaitu sebanyak teknik untuk membuat kerupuk cakar ayam nang dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya & berikutnya basuh sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar nang sdh dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Berikutnya masak cakar hingga lembek & masak sekitaran 1/3 jam, kemudian angkat serta tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam hingga betul2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan kripik cakar siap buat di makan / dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Sekiranya anda ingin kualitas ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara tersebut jua mendatangkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling wajib yaitu buat membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sepantasnya anda rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar sesudah itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembek angkat & tiriskan berlanjut pisahkan tulang2nya, selepas itu jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering lebih jauh goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Membikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jadi membesar lamun teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam kemudian digoreng lagi supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik ceker ayam beres buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik kaki ayam, gara-gara harganya nang agak menguras kantong jadinya coba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah jadi, serentak disikat sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan2nya:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam & masukkan soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan terus goreng ulang sampai dengan betul2 kering, naikkan lalu tiriskan & jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Kerupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba membikin krupuk ceker ayam sendiri. Modal searching di media youtube, guna metode memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Barangkali oleh saya enggak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar dimasak. Namun tdk menyesal sih, berusaha bikin ini. Sebab benar2 lezat. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya untuk memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih 1 jam.
Seandainya sudah, ambil 1 cakar, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, nggak aku ambil, lamun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur hingga rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan biar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian bila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah nggak ada busanya ciri kripik cakar sdh garing. Angkat dan tiriskan krupuk ceker. Dinginkan krupuk ceker, masukkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334