Siapa yang ngk paham kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat sedap waktu kita masak menjadi kerupuk ceker ayam, iya betul kamu nggak salah baca yakni keripik cakar ayam. Kripik cakar sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk kaki ayam jd camilan yang cocok utk siapa saja, semestinya misal kripik paru yg telah tersedia pecinta istimewa dari berpuluh puluh th nan lalu nang sangat setia, sedmikian itu pun krupuk ceker itu jua ada pecandu istimewa juga. Untuk bikin kerupuk cakar tersebut mudah mudah sulit, andai kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi krupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya tak besar sewaktu digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk cakar gampang hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, malahan lagi lamun kamu bikin krupuk ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Kemudian, ini merupakan sebagian taktik guna membuat kerupuk ceker ayam yang bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan lebih jauh kumbah sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker yg sdh dibersihkan semual masukkan dalam bumbu nang telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian rebus cakar sampai empuk serta masak kurang lebih sepertiga jam, dan pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar mirip talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai dengan benar2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Misalnya sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap utk di nikmati / dapat simpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Apabila kamu ingin kualitas ceker yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara ini jua membuat ceker itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling harus adalah untuk mengenyahkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sememangnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker terus rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lembek ambil & tiriskan selepas itu buang tulang2nya, berikut jemur diterik matahari hingga garing.
Selepas kering terus goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker dan cuci hingga bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd mekar lamun teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, diamkan setengah jam selepas itu digoreng lagi biar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam beres buat disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker, gara-gara harganya nang agak mahal lantas coba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, lantas dimakan oleh keluarga walhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam dan taburi soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk hingga ceker tertutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai benar2 kering, naikkan berikut tiriskan dan andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar bikin keripik cakar sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk cara melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Bisa jadi oleh sy tak disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi enggak kecewa sih, mencoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 sedap. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selesai cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, masak air seperlunya utk memasak cakar. Masak air sampai berbuih-buih lalu masukkan cakar. Rebus selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Jika sudah, angkat 1 cakar, kupas cakar ayam dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, nggak aku cabut, tetapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan agar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berlanjut lamun sudah, baru aduk aduk cekernya. Bila minyak sudah ngk berbuih tanda kerupuk ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334