Siapa nang nggak mengerti ceker ayam, agak-agak dari kita pernah berebut kaki ayam detik mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat sedap saat kita memasaknya menjadi kerupuk cakar, yaa betul kamu nggak salah lihat adalah krupuk cakar ayam. Kerupuk ceker sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi waktu ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik ceker mjd makanan ringan nang sesuai bagi siapa pun, sepantasnya semisal kripik paru nang sudah tampak pecinta eksklusif dari puluhan tahun yang lalu yg amat setia, semacam itu jua krupuk cakar ini pula terdapat pecinta khusus juga. Utk bikin keripik cakar ini mudah2 susah, jika anda baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda2, tampaknya kerupuk cekernya hancur, krupuk kaki ayamnya tdk mengembang saat digoreng, kripik cakar menjadi keras, kerupuk ceker gampang hangus ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita dapat coba terus, apalagi lagi apabila anda membuat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Sesudah itu, ini merupakan sebanyak kiat utk bikin krupuk cakar ayam yang dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya dan kemudian cuci hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Cakar nang telah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb lima belas menit.
Seterusnya masak cakar sampai lembek dan masak kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai dengan betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & keripik cakar siap buat di sikat atau dapat taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Seandainya kamu ingin tekstur ceker nan anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini juga mewujudkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling mesti yakni untuk membebaskan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, seharusnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker sesudah itu masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembut angkat dan tiriskan seterusnya buang tulang tulannya, selepas itu jemur diterik matahari hingga kering.
Sehabis kering berikut goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci hingga bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melesapkan bau amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jd mekar namun teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas naikkan, tiriskan tiga puluh menit berikut digoreng lagi supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker siyap utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, karena harganya yg agak mahal lantas mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya tak mengecewakan, begitu mateng, kontan dimakan sama keluarga walhasil dalam sebentar langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam serta campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker & aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai betul2 garing, angkat kemudian tiriskan dan sekiranya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha bikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di youtube, guna kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup sulit. Kelihatannya lantaran saya tdk dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Namun enggak kecewa sih, mencoba buat krupuk cakar ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, bersihkan ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334