Siapa yang nggak paham kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut ceker ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat maknyuss waktu kita memasaknya jd kripik kaki ayam, iya betul anda tak salah baca adalah keripik ceker. Krupuk kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik kaki ayam mjd snack yang pas bg siapa saja, sepatutnya contohnya keripik paru yg sudah ada penggemar khusus dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg amat setia, semacam itu pun keripik cakar itu pun terdapat peminat eksklusif juga. Utk membikin keripik ceker ini gampang-gampang susah, jikalau kita baru mulai barangkali hasilnya akan beda beda, kelihatannya kripik cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya ngk mengembang saat digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, krupuk cakar mudah hangus ketika digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa anda bisa coba terus, apalagi lagi semisal kita membuat krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus enak. Lalu, ini ialah sebanyak upaya untuk bikin krupuk cakar ayam nan dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya serta lalu cuci sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar yang telah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai lunak serta mateng sekitar 1/3 jam, seterusnya pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, terus belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar hingga benar-benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Sekiranya sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik ceker ready untuk di camil atau dapat simpan di tempat toples dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Jika kamu ingin permukaan kaki ayam yg kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap ini juga mendatangkan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu yakni untuk menyirnakan bau amis serta lendir dari ceker, sememangnya anda rendam pakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar sesudah itu masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembek angkat serta tiriskan selanjutnya pisahkan tulang-tulangnya, lantas Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering lalu goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, lantas campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk melenyapkan aroma amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar mjd mekar namun teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, diamkan tiga puluh menit berlanjut digoreng sekali lagi biar renyah Kresss dan kering sempurna, taraaaa kripik cakar ayam beres buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik cakar ayam, lantaran harganya nang lumayan menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, begitu selesai, kontan disikat oleh keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan selepas itu goreng kembali sampai benar-benar kering, naikkan terus tiriskan & apabila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba buat kripik ceker ayam sendiri. Bekal browsing di You Tube, buat teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Kelihatannya lantaran saya ga ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tetapi tidak menyesal sih, berupaya mengolah keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul lezat. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sehabis cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih lantas masukkan ceker. Masak kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Bila sudah, angkat satu cakar, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tidak sy buang, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berikut bila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah nggak ada busanya ciri kripik ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar, masukkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334